Escandallos, inventario, facturas con OCR y analítica — calculados solos con las ventas reales de tu TPV. Sin hojas de cálculo.
Una cuenta · un acceso · el mismo que tu TPV
| Plato | Coste | PVP | Food cost | Estado |
|---|---|---|---|---|
| Risotto de boletus | 3,62 € | 16,50 € | 22% | sano |
| Tartar de atún | 6,10 € | 18,00 € | 34% | sano |
| Croquetas (6 u.) | 3,90 € | 9,50 € | 41% | ajustar |
| Entrecot 300 g | 11,80 € | 23,00 € | 51% | pierde |
El producto
Lo que no cabe en el TPV básico: coste real, compras e inventario, calculados con lo que vendes de verdad.
Escandallos
Define la ficha una vez; el coste se recalcula solo cuando cambia el precio de un ingrediente o lo lees de una factura.
| Arroz carnaroli | 90 g | 0,38 € |
| Boletus | 60 g | 1,74 € |
| Parmesano 24 m. | 25 g | 0,71 € |
| Caldo + mantequilla | — | 0,52 € |
| Merma 8% | — | 0,27 € |
Inventario y mermas
Stock por almacén, mínimos y recuentos. El consumo se descuenta con cada venta desde el escandallo.
Facturas con OCR
Subes la foto del albarán y salen las líneas: emparejas con tus ingredientes, actualiza costes y entra el stock.
Empieza
Lo ponemos en marcha con tus platos y tus proveedores. Una cuenta, un acceso, el mismo que tu TPV.
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